Der aus München stammende Bassist studierte am Richard-Strauss-Konservatorium in seiner Heimatstadt. Daneben erhielt er Unterricht bei Helge Rosvaenge und Josef Metternich sowie am Opernstudio «Gernot Heindl». Georg Coblentz war zunächst im Chor des Stadttheaters Bremerhaven engagiert, bevor er 1982 in gleicher Position an das Luzerner Theater wechselte.